Naast stempelen heb ik nog een andere hobby en dat is bakken.
Nee niet in de zon maar in de keuken.
Brood, koekjes, cakes en taarten en alles wat er verder nog in de oven gebakken kan worden.
Pinterest is daarvoor vaak een bron van inspiratie.
Zo kwam ik daar ook het recept tegen van een zogenaamd pull apart Lemon coffee cake.
De foto die erbij stond was al om van te watertanden dus ik moest me hier wel aan wagen.
De link naar het originele recept van dit brood ( al heet het cake, het is meer een soort van brood) staat onderaan dit bericht.
Ik laat hier alleen de foto's van mijn baksel zien.
Maar als je ook van een beetje bakken houd is dit recept zeker een aanrader.
Het brood is echt heerlijk vooral met een klein beetje roomboter erop yummie !!
Het deeg gerold, met gesmolten boter ingekwast en de lemon zest erover verspreid en in rechthoekjes gesneden van ca 2" bij 4 inch.
Deze rechthoekjes opgestapeld en in de kleine cakevorm gelegd.
Ik had hiervoor de vorm een beetje rechtop gezet zodat het deeg niet om kon vallen voordat alles erin zat.
Na een 50 minuten rijzen kon hij in de oven.
In de oven, 35 minuten, bleef het brood maar groeien maar zag er wel geinig uit.
Nu alleen nog een lekkere " frosting" erop.
Het recept vroeg om een cream cheese frosting maar aangezien ik geen roomkaas in huis had werd het een glazuur van lemoncurd met heel veel poedersuiker erdoor.
En zonder dat je er een mes bij nodig hebt trek je het brood zo in sneetjes uit elkaar.
Heerlijk zacht en fluffy brood, een topper.
Met dank aan Leite's Culinaria :
http://leitesculinaria.com/535/recipes-lemon-scented-pull-apart-coffee-cake.html
Groetjes Ank
Nu alleen nog een lekkere " frosting" erop.
Het recept vroeg om een cream cheese frosting maar aangezien ik geen roomkaas in huis had werd het een glazuur van lemoncurd met heel veel poedersuiker erdoor.
En zonder dat je er een mes bij nodig hebt trek je het brood zo in sneetjes uit elkaar.
Heerlijk zacht en fluffy brood, een topper.
Met dank aan Leite's Culinaria :
http://leitesculinaria.com/535/recipes-lemon-scented-pull-apart-coffee-cake.html
Groetjes Ank
